Vinprovning: viner från Mesquida Mora

March 2024

Välkommen på vinprovning med viner från Mesquida Mora den 26 mars på Mallorca

Mesquida Mora är en familjeägd vingård som producerat vin i generationer och ligger utanför byn Porreres på den östra sidan av ön ca 35 min med bil från Palma. Bàrbara Mesquida Mora är ägare och vinmakare, hon brinner för ekologisk och biodynamisk odling och för druvsorter som har sitt ursprung på Mallorca.

Filosofin är ”low intervention” dvs liten påverkan under tillverkningen; naturlig jäst, inga tillsatser, lite eller inget tillsatt svavel, framför allt neutrala tanka och försiktig användning av ekfat. Syftet är att lyfta fram aromerna från själva druvorna.

Provningen hålls på svenska på Pura Gula Gourmet, en mysig gourmet-butik, som ligger centralt i Palma. Vi provar 6 viner varav 3 vita och 3 röda, med passande tilltugg (charkuterier, ostar, kex, oliver, coca de trampó som är en vegetarisk pizza).

Guidad provning, 6 viner inklusive tilltugg 495 kr per person.

Provade viner
No items found.

Exklusiv vinprovning: Ribera del Duero

February 2024

Endast 14 platser till denna exklusiva provning. Vi kommer att prova ett vin från Vega Sicilia; Valbuena 5, 2018. Vega Sicilia är ett av Spaniens stora ikon-producenter.

Temat är det spanska vinområdet Ribera del Duero i regionen Castilla y León. Från detta område i västra Spanien rinner floden Duero vidare in i Portugal där den byter namn till Douro. Området har ett klassiskt inlandsklimat med kalla vintrar och heta somrar och det är mycket torrt.

I Ribera del Duero producerar man framförallt kraftiga röda viner på druvan Tempranillo, som här kallas Tinto fino eller Tinta del pais. Vinerna är mörka med bra koncentration.

Vi provar 5 röda viner från 5 olika producenter. Matchande tilltugg ingår. Pris per person: 795 kr

Provade viner
No items found.

Vinprovning - tillsammans med Bodega Son Vich de Superna

December 2023

Välkommen på vinprovning tillsammans med Bodega Son Vich de Superna den 28 december på Mallorca

Bodega Son Vich de Superna har anor tillbaka till 1200 talet. 1981 tog familjen Sampol-Massanet över vingården och har restaurerat och utvecklat den. Vinmakare är Sara Martinez.

Bodega Son Vich de Superna ligger i hjärtat av bergskedjan Tramuntana mellan Esporles och Puigpunyent och är därmed den högst belägna vingården på Mallorca.

Provningen hålls på svenska på Pura Gula Gourmet, en mysig gourmet-butik, som ligger centralt i Palma.

Vi kommer att prova 6 viner med passande tilltugg (charkuterier, ostar, bröd, oliver, coca de trampó som är en vegetarisk pizza):

Llàgrima de Superna 2022 (rosado = rosévin)

Marges 2022 (blanc de negres = vitt vin producerat av blå druvor)

Viognier Barrica 2021(vitt vin)

Es Fresc de Son Vic 2022 (rött vin)

Supernins 2021 (rött vin)

Esencia 2016 (rött vin)

6 viner med tilltugg 495 kr per person.

Provade viner
No items found.

Vinprovning 6 mousserande viner - 3 metoder

December 2023

Visste du att mousserande vin kan göras med olika metoder?

En vanlig metod är den traditionella metoden eller som den kallas i Champagne - Champagnemetoden, med en 2 jäsning i en sluten flaska som skapar bubblorna, den används bland annat för Cava och Champagne.

En annan metod är Charmat-metoden eller tankmetoden, då skapas bubblorna i en sluten tank, den används bland annat för Sekt och Prosecco.

Den ursprungliga eller första metoden för att göra mousserande vin kallas Ancestral metoden eller Pétillant Naturel (aka Pet Nat),då skapas bubblorna i en sluten flaska vid 1a alkoholjäsningen.

Olika metoder ger olika resultat.

Lär mer om detta och prova 6 spännande mousserande viner. Till vinerna serveras matchande tilltugg.

Vin + tilltugg 695 kr per person.

Varmt välkommen!

Provade viner
No items found.

Vinprovning - upptäck Balkan

November 2023

November förra året då hade jag en fullsatt Balkan-provning. Alla vinerna blev mycket omtyckta och det blev en wow-upplevelse för dom som var med.

Jag har fått önskemål om att köra en ytterligare provning med fokus på Balkan. För många vinälskare är Balkan alltså sydöstra Europa ett okänt område, men på senare tid så har det märkts ett ökat intresse för viner från Balkan.

Balkan är en halvö som ligger mellan Adriatiska havet och Svarta havet. Vinodling och vintillverkning har en lång historia i Balkan. Det var i detta område som vinet först uppstod i Europa.

Balkan är hem för en stor mängd druvsorter, vilket gör att det finns viner i en mängd olika stilar. 

Vi kommer att prova 6 viner med matchande tilltugg.

Vin + tilltugg 595 kr per person.

Provade viner
No items found.

Vinprovning - 5 naturviner

October 2023

Det pratas mycket om naturvin.

På engelska säger man ”Natural Wine” och på franska
”Vin Nature”.

Men vad är egentligen naturvin och hur smakar det?

Det ska vi utröna på denna provning.

Vi kommer att prova 5 naturviner.

Vin + tilltugg 595 kr per person.

Provade viner
No items found.

Vinprovning - 5 olika stilar av Chardonnay

September 2023

Det är något speciellt med Chardonnay.

Druvan har sitt ursprung i Frankrike och Bourgogne.

Idag odlas den över hela världen och trivs i alla klimat.

Den anpassar sig till såväl olika platser, jordar, klimat som till vinmakarens hantverk.

Vi provar 5 olika stilar av Chardonnay.

Vin + tilltugg 595 kr per person.

Provade viner
No items found.

Vinprovning - 6 mousserande viner gjorda med traditionella metoden

June 2023

Vad är traditionella metoden eller Champagnemetoden? Enkelt förklarat så genomgår vinet en 2a jäsning på flaska, genom den 2a jäsningen uppstår kolsyran i vinet.

Champagne från Frankrike och Cava från Spanien måste produceras med den traditionella metoden, men det finns även annat mousserande viner som produceras på detta sätt exempelvis Sekt från Tyskland och Spumante från Italien, liksom mousserande vin från Storbritannien och från Sydafrika mfl. 

Gemensamt för viner producerade med traditionella metoden är att trycket i flaskan är mellan 5-6 bar att jämföra med ett bildäck som har ett tryck på 2-2,5 bar dvs trycket i flaskan är högt. 

Vi provar 6 mousserande viner med olika ursprung, samtliga gjorda med traditionella metoden. Till vinerna serveras matchande tilltugg. Varmt välkommen!

När: torsdag 15 juni kl 19-21.

Var: Jungfrusund Marina,Ekerö.

Pris: 695 kr per person.

Varmt välkommen!

Provade viner
No items found.

Vinprovning – vitt vin från norra Italien

May 2023

Italien är ett fascinerande vinland. Varje region har sin vinstil och sina lokala druvsorter. Mer än 500 druvsorter har hittills identifierats i Italien.

Under 2023 kommer jag att plugga fördjupning på norra italien (regioner, druvor, vinstilar). I kursen ingår att prova så många viner som möjligt från norra Italien.

Under våren gör jag därför 2 provningar och lyfter fram guldkorn som jag hittar under kursen.

Denna provning kommer vi att fokusera på vitt vin från nordvästra italien dvs Ligurien, Valle d’Aosta, Piemonte och Lombardiet.

Vi provar 7 spännande vita viner i olika stilar. Till vinerna serveras matchande italienska delikatesser som tilltugg. Om du gillar vin från Italien men vill upptäcka något nytt, så är det här provningen för dig.

När: torsdag 11 maj kl 19-21.

Var: Jungfrusund Marina,Ekerö.

Pris: 695 kr per person.

Varmt välkommen!

Provade viner
No items found.
Har du en idé på ett tema som skulle vara spännande att utforska?
Kontakta mig