Tidigare vinprovningar

Intresset för portugisiska viner ökar. Vi provar 8 viner, vitt och rött. Jag har varit i Portugal flertalet gånger och besökt vingårdar både i södra och norra delen.

Speciellt för Portugal är det stora antalet egna druvsorter. Internationella druvsorter som Cabernet Sauvignon och Chardonnay är ovanliga. Portugal har förstått att de inhemska druvsorterna gör landet unikt, druvsorter som Baga, Touriga Nacional, Arinto, Vioshinho och Loureiro.

Många viner produceras i en liten volym då vingårdarna för de mesta är små och mycket av vinet konsumeras i landet, så exporten är inte så stor.

Men det är inte bara druvorna som gör landet unikt i vinsammanhang. Det är också vindistrikten, inklämda mellangränsen till Spanien i öster och Atlanten i väster. Atlanten har stor inverkan på klimatet i många av vindistrikten. Vindistrikten längst in i landet har kontinentalt klimat dvs varmt, hett och torrt. Röda viner är ofta fylliga och i många vita viner känner man sälta från Atlanten.

Pris: 795 kr per person för guidad provning, 8 viner och matchande tilltugg.

‍

Vi håller till på mysiga restaurang Rokokå på Åkeshofs Slott.

Åkeshofs Slott ligger mycket nära tunneblanan, station Åkeshov gröna linjen.

Paul från Bodega Son Vich de Superna och Pernilla Sommelier på Small Big Wines presenterar vinerna. Lars från Winedrops är med, han säljer vinerna via sin e-handel med hemleverans och ett fint erbjudande under kvällen.

Åkeshofs Slott står för den goda maten, en svensk meny som matchats till vinerna.

Son Vich är en av Mallorcas högst belägna vingårdar, vackert inbäddad i Tramuntanabergen, där svala nätter och soliga dagar ger druvor med koncentration och fräschör. Ekologiska odlingar, får som betar ogräs och gödslar i vingården och ett starkt fokus på kvalitet präglar vinerna.

Son Vich är en familjeägd vingård med anor från 1200-talet. Gården köptes 1981 av familjen Sampol-Massanet. Totalt har Son Vich 9 hektar vinodling och producerar ca 45 000 flaskor årligen fördelat på ett 10-tal viner.

Här möts lokala druvor som Mantonegro och internationella druvsorter som Cabernet Sauvignon och Viognier i ett hantverk som speglar både platsen och människorna bakom.

Meny Åkeshofs Slott – provning av 5 viner från Bodega Son Vich de Superna:

Rosévin: Llagrima 2024

Snacks: krokett med svamp och aioli

Vitt vin: Viognier 2025 & Marges 2024

Förrätt: potatis- och purjolökssoppa med crisp på svensk lufttorkad skinka och gräslöks-olja

Rött vin: Supernins 2021 & Esencia 2016

Huvudrätt: hjortwallenbergare med potatispuré, lingon och ärtor

Kaffe & chokladtryffel

Pris: 895 kr per person

När: torsdag 12 mars kl 18:00

Var: Åkeshofs Slott, Bromma, Stockholm

Se Pernillas vingårdsporträtt på MallorcaNyheter:

https://mallorcanyheter.com/bodega-son-vich-de-superna-den-hogst-belagna-vingarden-pa-mallorca/

‍

Vi håller till på mysiga Barrique i Göteborg.

Paul från Bodega Son Vich de Superna och Pernilla Sommelier på Small Big Wines presenterar vinerna. Lars från Winedrops är med, han säljer vinerna via sin e-handel med hemleverans och ett fint erbjudande under kvällen.

Barrique står för den goda maten, en svensk meny som matchats till vinerna.

Son Vich är en av Mallorcas högst belägna vingårdar, vackert inbäddad i Tramuntanabergen, där svala nätter och soliga dagar ger druvor med koncentration och fräschör. Ekologiska odlingar, får som betar ogräs och gödslar i vingården och ett starkt fokus på kvalitet präglar vinerna.

Son Vich är en familjeägd vingård med anor från 1200-talet. Gården köptes 1981 av familjen Sampol-Massanet. Totalt har Son Vich 9 hektar vinodling och producerar ca 45 000 flaskor årligen fördelat på ett 10-tal viner.

Här möts lokala druvor som Mantonegro och internationella druvsorter som Cabernet Sauvignon och Viognier i ett hantverk som speglar både platsen och människorna bakom.

Meny Barrique Wine Bar – provning av 5 viner från Bodega Son Vich de Superna:

Rosévin: Llagrima 2024

Två snacks: löjromsstrutar & skagenröra på kavring

Vitt vin: Viognier 2025 & Marges 2024

Förrätt: soyamarinerad lax med asiatisk sallad och misomajonnäs

Rött vin: Supernins 2021 & Esencia 2016

Huvudrätt: flankstek med tryffelpotatispuré, grillade vårprimörer och madeirasky

Kaffe & chokladtryffel

Pris: 895 kr per person

När: tisdag 10 mars kl 19:00

Var: Barrique, Berzeliigatan 18, Göteborg

Se Pernillas vingårdsporträtt på MallorcaNyheter:

https://mallorcanyheter.com/bodega-son-vich-de-superna-den-hogst-belagna-vingarden-pa-mallorca/

‍

Vad är Special Club? Småskaliga, högklassiga champagner från passionerade odlare som själva ansvarar för varje steg – från vinrankan till färdig flaska. Här finns inga genvägar, bara hantverk, tid och kompromisslös kvalitet.

Special Club eller Club Trésor de Champagne, grundades redan 1971 av ett trettiotal familjeägda vingårdar – flera av dem bland de äldsta i Champagne. Syftet var tydligt: att visa att de små odlarna kunde mäta sig med de stora champagnehusen genom att lyfta fram sin egen stil, sitt ursprung och sinidentitet.

Många förknippar fortfarande Champagne med de stora namnen – Moët & Chandon, Veuve Clicquot, Bollinger, Roederer och andra. Dessa hus gör konsekvent och välgjord champagne i en igenkännbar stil, år efter år.

Men den mest spännande champagnen, enligt mig, kommer från de små odlarna. Familjer som odlat samma jord i generationer, som arbetar hållbart, med respekt för terroir och historia – och som låter platsen och årgången tala i glaset. Resultatet är champagner med mer personlighet, djup och själ.

OBS! Provningen är gratis för dig som har vinfack hos Small Big Wines. Du som har vinfack, kontakta mig om du vill komma på provningen.

Vi provar sex olika Special Club-champagner, noggrant utvalda och serverade med matchande tilltugg – en chans att uppleva Champagne bortom de stora etiketterna. Jag presenterar vinerna och producenterna.
‍

Paul Bara 2015

Roland Champion Blanc de Blancs Grand Cru 2014

Remy Massin Pinot Noir 2015

Dumenil Premier Cru 2015

H. Goutorbe Grand Cru 2008

Marc Hebrart 2018

Hur skapar man bubblor i vin? Det finns olika metoder för att producera mousserande vin.

Den metod som används för att producera Champagne kallas för ”traditionella metoden” och innebär att man gör den andra jäsningen, som ger bubblorna, på flaska.

Torra mousserande viner är inte bara festliga, de är också mycket matvänliga.

Jag har valt ut 6 mousserande viner från Europa alla är producerade med samma metod dvs traditionella metoden. Det blir såklart Champagne, men även Corpinnat och Engelskt bubbel etc.

Jag beskriver traditionella metoden och begrepp som: Brut, Brut Nature, tirage, dosage och sur lie etc. Vi provar och bedömer vinerna tillsammans.

Pris per person 895 kr.

Sangiovese [san-jo-vay-zay] är den mest odlade blå druvan i Italien och kung i Toscana med viner som Chianti.

Men Sangiovese är känslig för klimat och jordmån och ger därför olika uttryck beroende på var druvan odlas.

Från fruktiga/blommiga till örtiga/rökiga till koncentrerade/sträva viner och allt däremellan.

Man brukar säga att det finns en Sangiovese för alla.

Sangiovese är utmärkt till höstens tomatbaserade maträtter
t ex mustiga pastarätter och smakrika grytor, vegetariskt eller med kött.

Jag har valt ut 6 röda viner på Sangiovese från Italien: Chianti, Chianti Classico, Vino Nobile di Montepulciano, Morellino di Scansano, Brunello di Montalcino och Super-tuscan. Vi provar och bedömer vinerna tillsammans.

Pris per person: 795 kr. Inkl 6 viner och italienskt tilltugg.

Prova 6 champagner från Champagne Virginie T. matchat med förrätt och huvudrätt samt kaffe/tryffel.

Virginie T. är ett familjeägt champagnehus grundat 2008 av Virginie Taittinger och hennes son Ferdinand Pougatch-Taittinger.  

Med 183 års familjehistoria från Taittinger och Piper-Heidsieck bär Virginie arvet vidare – på sitt eget, moderna sätt. 

Hennes vision är att skapa innovativa och samtida champagner med samma precision, tradition och hantverk som gjort familjen legendarisk. 

Virginie T. arbetar främst med druvor från Premier- och Grand Cru-byar som Verzy och Mailly-Champagne, och fokuserar på lång lagring för maximal elegans och komplexitet. 

Champagnehuset ligger i Sillery, vid foten av Montagne de Reims – hjärtat av en terroir som ger vinerna deras raffinerade struktur och utsökta balans. 

Obs! Till denna provning har 6 champagner valts ut. Samtliga champagner finns att köpa med leverans till dörrmattan. Se här:Winedrops e-handel - Champagne Virginie T.

Meny champagne-provning med middag Kolmilan lördag 15 nov

*

Champagne 1: Virginie T. Transmission Rosé

*

Champagne 2: Virginie T. Transmission Brut
Champagne 3: Virginie T. Équilibre Premier Cru

Förrätt: skaldjursbisque med parmesansnurra

*

Champagne 4: Virginie T. Blanc de Blancs Grand Cru
Champagne 5: Virginie T. Blanc de Noirs Grand Cru
Champagne 6: Virginie T. Brut Nature 2018

Varmrätt: majskycklingbröst med citron- och rosmarinsky, smörslungade morötter och sockerärter samt friterad mandelpotatis

*

Kaffe och tryffel

Pris: 1195 kr per person. Varmt välkommen!

‍

Under mer än 10 år har jag rest till Mallorca och besökt vingårdar. Mallorca har ett 100-tal kommersiella vingårdar.

Jag började 2018 att ha vinprovningar i Palma tillsammans med en ny vingård varje gång.

Jag känner många vingårdar på Mallorca och besöker nya vingårdar varje gång jag är där.

2024 började jag skriva vingårdsporträtt för den digitala plattformen Mallorcanyheter.com. Varje månad lyfter jag fram en ny vingård på Mallorca.

Mallorca har varmt medelhavsklimat, men ständiga havsvindar tempererar vinodlingen.

Man odlar såväl internationella druvsorter som inhemska druvsorter.

De inhemska druvsorterna med ursprung på Mallorca får allt större uppmärksamhet t ex Mantonegro, Callet, Prensal och Giró.

Det produceras såväl smakrika röda viner som fruktiga vita viner. Jag har valt ut 6 favoriter från Mallorca till provningen.

Vi provar och bedömer vinerna tillsammans.

Pris per person 595 kr.

I slutet på maj 2025 var jag i Kanada och besökte vingårdar utanför Toronto.

Toronto ligger i provinsen Ontario, en av Kanadas tio provinser.

Ontarios äldsta appellation eller vindistrikt heter Niagara Peninsula.

Här klassas klimatet som svalt dvs ”cool climate” och temperaturen modereras av Lake Ontario.

De mest odlade druvsorterna är Chardonnay, Riesling, Pinot Gris, Pinot Noir, Cabernet Franc och Gamay.

Jag har valt ut 6 viner, vitt och rött tillprovningen.

Jag presenterar vinerna, vi provar och bedömer vinerna tillsammans.

Pris per person 695 kr.