Vin & Mat

De här menyerna är framtagna tillsammans med Kajsa Kavat på Cateringen AB.

Lök, schnitzel och brownie

Löktarte
med sallad, oliver och soltorkade tomater samt lingonbalsamico
Recept på löktarte

Till förrätten väljer jag en ekologisk torr, fruktig Cava med hög syra.

Servera gärna ett glas Cava innan middagen, syran i vinet sätter igång aptiten.

Mousserande
Cava Dignitat, Brut Nature
-
2017
Icon for country of origin.
Spanien
-
Katalonien
Icon meaning producer of the wine.
Icon for grapes.
33% macabeo, 33% xarello och 33% parellada.
Icon for how to serve the wine.
Serveras svalt vid 8-10 grader.
Icon for where to buy the wine.
Systembolaget nr. 78768.
Pris
109
kr /
750
ml
Kalvschnitzel med citronsmörsås
serveras med örtbakad potatis och bladspenat
Recept på kalvschnitzelRecept på citronsmörsås

Till huvudrätten väljer jag Grüner Veltiner från Österrike som traditionsenligt brukar serveras till Wienerschnitzel.

Vitt vin
Leth Grüner Veltliner Familien Reserve
-
2018
Icon for country of origin.
Österrike
-
Niederösterreich, Wagram
Icon meaning producer of the wine.
Icon for grapes.
Grüner veltliner
Icon for how to serve the wine.
Serveras svalt vid 8-10 grader.
Icon for where to buy the wine.
Vinimporten AB.
Pris
119
kr /
750
ml
Brownie
med rårörda hallon och lättvispad grädde

Till desserten väljer jag ett sött vin från Sicilien som matchar bra med brownie.

Sött vin
Florio Marsala superiore dolce
-
2016
Icon for country of origin.
Italien
-
Sicilien
Icon meaning producer of the wine.
Icon for grapes.
Grillo och catarratto.
Icon for how to serve the wine.
Serveras vid 14-16 grader.
Icon for where to buy the wine.
Pris
kr /
ml

Räkor, biff och cheesecake

Argentinska rödräkor
med lime, aioli och bröd.
Vitt vin
Montelapio Fiano di Avellino
-
2018
Icon for country of origin.
Italien
-
Kampanien
Icon meaning producer of the wine.
Montelapio
Icon for grapes.
Fiano 100%
Icon for how to serve the wine.
Serveras svalt vid 12 grader.
Icon for where to buy the wine.
90032
Pris
150
kr /
750
ml
Biff och potatisgratäng
serveras med rödvinssås, kryddsmör och tomatsallad med picklad lök
Rött vin
Boschendal 1685 Cabarnet Sauvignon
-
2017
Icon for country of origin.
Sydafrika
-
Western Cape, Stellenbosch
Icon meaning producer of the wine.
Boschendal
Icon for grapes.
Carbernet Sauvignon 100%
Icon for how to serve the wine.
Serveras svalt vid 18 grader
Icon for where to buy the wine.
95259
Pris
189
kr /
750
ml
Hallon & passion cheesecake
Sött vin
Nederburg Noble Late Harvest
-
2018
Icon for country of origin.
Sydafrika
-
Western Cape
Icon meaning producer of the wine.
Icon for grapes.
48% chenin blanc, 30% muscat de frontignan, 18% grasa de cotnari och 4% riesling.
Icon for how to serve the wine.
Serveras svalt 8 grader.
Icon for where to buy the wine.
2741
Pris
109
kr /
350
ml

Lax, biff och brulée

Apelsin- och basilikagravad lax
med rödbetsblinier, smetana och finhackad rödlök
Vitt vin
Gustave Lorentz
-
2018
Icon for country of origin.
Frankrike
-
Alsace
Icon meaning producer of the wine.
Gustave Lorentz
Icon for grapes.
Riesling
Icon for how to serve the wine.
Serveras kylskåpskallt, 8 grader.
Icon for where to buy the wine.
22257
Pris
59
kr /
375
ml
Oxfilé provencale
Rött vin
La Bastide Blanche
-
2017
Icon for country of origin.
Frankrike
-
Provence
Icon meaning producer of the wine.
La Bastide
Icon for grapes.
70% Mourvedre, Grenache, Cinsault och Carignan.
Icon for how to serve the wine.
Serverings-temperatur 18 grader.
Icon for where to buy the wine.
2262
Pris
188
kr /
750
ml
Crème Brûlée
Sött vin
Ruffino Vinsanto Serelle
-
2015
Icon for country of origin.
Italien
-
Toscana, Chianti.
Icon meaning producer of the wine.
Ruffino
Icon for grapes.
Malvasia, Trebbiano.
Icon for how to serve the wine.
Serveras vid 10-12 grader.
Icon for where to buy the wine.
8119
Pris
157
kr /
375
ml
Behöver du hjälp med att hitta viner till din meny?
Kontakta mig