Aktuella vinprovningar

Prova 6 champagner från Champagne Virginie T. matchat med förrätt och huvudrätt samt kaffe/tryffel.

Virginie T. är ett familjeägt champagnehus grundat 2008 av Virginie Taittinger och hennes son Ferdinand Pougatch-Taittinger.  

Med 183 års familjehistoria från Taittinger och Piper-Heidsieck bär Virginie arvet vidare – på sitt eget, moderna sätt. 

Hennes vision är att skapa innovativa och samtida champagner med samma precision, tradition och hantverk som gjort familjen legendarisk. 

Virginie T. arbetar främst med druvor från Premier- och Grand Cru-byar som Verzy och Mailly-Champagne, och fokuserar på lång lagring för maximal elegans och komplexitet. 

Champagnehuset ligger i Sillery, vid foten av Montagne de Reims – hjärtat av en terroir som ger vinerna deras raffinerade struktur och utsökta balans. 

Obs! Till denna provning har 6 champagner valts ut. Samtliga champagner finns att köpa med leverans till dörrmattan. Se här:Winedrops e-handel - Champagne Virginie T.

Meny champagne-provning med middag Kolmilan lördag 15 nov

*

Champagne 1: Virginie T. Transmission Rosé

*

Champagne 2: Virginie T. Transmission Brut
Champagne 3: Virginie T. Équilibre Premier Cru

Förrätt: skaldjursbisque med parmesansnurra

*

Champagne 4: Virginie T. Blanc de Blancs Grand Cru
Champagne 5: Virginie T. Blanc de Noirs Grand Cru
Champagne 6: Virginie T. Brut Nature 2018

Varmrätt: majskycklingbröst med citron- och rosmarinsky, smörslungade morötter och sockerärter samt friterad mandelpotatis

*

Kaffe och tryffel

Pris: 1195 kr per person. Varmt välkommen!

‍

Sangiovese [san-jo-vay-zay] är den mest odlade blå druvan i Italien och kung i Toscana med viner som Chianti.

Men Sangiovese är känslig för klimat och jordmån och ger därför olika uttryck beroende på var druvan odlas.

Från fruktiga/blommiga till örtiga/rökiga till koncentrerade/sträva viner och allt däremellan.

Man brukar säga att det finns en Sangiovese för alla.

Sangiovese är utmärkt till höstens tomatbaserade maträtter
t ex mustiga pastarätter och smakrika grytor, vegetariskt eller med kött.

Jag har valt ut 6 röda viner på Sangiovese från Italien: Chianti, Chianti Classico, Vino Nobile di Montepulciano, Morellino di Scansano, Brunello di Montalcino och Super-tuscan. Vi provar och bedömer vinerna tillsammans.

Pris per person: 795 kr. Inkl 6 viner och italienskt tilltugg.

Hur skapar man bubblor i vin? Det finns olika metoder för att producera mousserande vin.

Den metod som används för att producera Champagne kallas för ”traditionella metoden” och innebär att man gör den andra jäsningen, som ger bubblorna, på flaska samma flaska som man senare ska sälja.

Mousserande vin är inte bara festligt, torra mousserande viner är mycket matvänliga.

Jag har valt ut 6 mousserande viner alla är producerade med samma metod dvs traditionella metoden. Vi provar mousserande viner från Europa: Champagne-Frankrike, Sekt-Tyskland, Spumante-Italien, English Quality Sparkling Wine-England, Cava-Spanien, Sparkling-Serbien.

Vi kommer att prata om begrepp som traditionella metoden, Brut, Brut Nature, Sekt och Blanc de Noirs etc. Vi provar och bedömer vinerna tillsammans.

Pris per person 895 kr.